El control efectivo de plagas es un componente esencial en la gestión de la inocuidad y calidad alimentaria. Actualmente en normas reconocidas como IFS V.8, se refuerza la exigencia de que todas las actividades relacionadas con el control de plagas —incluidas aquellas subcontratadas— sean supervisadas activamente por personal interno capacitado, quien debe asegurar que los procedimientos sean eficaces, estén documentados correctamente y se ajusten a los requisitos legales y normativos aplicables.
Este curso ha sido diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para ejercer la supervisión interna del sistema de control de plagas en entornos alimentarios. A través de un enfoque técnico y aplicado, se abordarán temas clave como la identificación de riesgos, tipos de plagas comunes, métodos de prevención y monitoreo, análisis de eficacia, y criterios de auditoría.
Identificar los requisitos documentales, operativos y contractuales exigidos por la norma.
Conocer las principales especies plaga, sus riesgos asociados y las estrategias de prevención y control.
Establecer mecanismos de seguimiento, verificación y mejora continua del programa de control de plagas.
Prepararse para afrontar auditorías internas y externas, demostrando cumplimiento y eficacia del sistema.
Este curso está dirigido a responsables de calidad, personal técnico, supervisores de planta y cualquier profesional del sector alimentario involucrado en la gestión de la inocuidad.